Snacks · Picoteo Canario

Tostadas crujientes
Mantequilla casera de gofio, anchoa del Cantábrico y miel de palma (mín. 2 uds.)
3,50€/ud.

Ostras con perlas de lima y limón
(Mín. 2 uds.)
3,50€/ud.

Croquetas caseras (6 uds)
Cremosas por dentro, crujientes por fuera
9,00€

Chorizo perro de cochino negro con tostadas crujientes
7,00€

Escaldón de gofio de millo
Receta tradicional sin gluten
7,00€

Nachos
Con guacamole, mojos y queso canario
9,00€

Almogrote gomero
Con picatostes
8,90€

Tabla de quesos canarios
Selección de las Islas Canarias
13,90€

Entrantes

Ropa vieja de pulpo
Guiso tradicional canario reinterpretado
9,00€

Gambas al ajillo
Con crema suave de su proprio caldo
11,90€

Crema de batata
Con gotas de remolacha y millo crujiente
8,90€

Champiñones al ajillo
Con crema de almogrote
9,90€

Chipirones fritos
10,90€

Pulpo a la gallega
Con puré de papa negra y pimentón ahumado
17,90€

Ceviche de cherne
Servido con consomé de tomates
17,90€

Tartar de atún rojo
Con aliño de la casa
15,90€

Cecina curada
Con parmesano 36 meses y tierra de gofio
16,90€

Queso plancha
8,50€

Platos Principales

Estofado tradicional de cabra
12,90€

Atún en mojo rojo
Atún fresco hervido en mojo rojo con sabor auténtico y lleno de tradición
12,90€

Carne fiesta
Plato de la tradición canaria con solomillo de Cerdo Ibérico y mojo rojo
12,90€

“Parmigiana” de berenjenas
Con delicioso queso ahumado
12,90€

Deconstrucción de costillas, papas y piña
Costillas deshuesadas con puré de papas negras, espuma de piña y consomé de mojo verde
15,90€

Bacalao encebollado
Bacalao guisado al estilo canario con cebollas pochadas
18,90€

TatakI de atún rojo
18,90€

Pulpo plancha estilo canario
Con puré de batata
19,90€

Entrecot de black angus
Con demi-glace y papas arrugadas
17,90€

Carrilleras de cochino negro canario 72 horas sous-vide
22,90€

Parrillada de marisco y pescado
37€ para 2 personas / 21€ para 1 persona

Guarniciones y Ensaladas

Papas arrugadas
3,50€

Ensalada mixta
5,90€

Ensalada mixta con queso de cabra templado y frutos secos
9,90€

Pan con mojo
1,80€/p.p.

Mojo extra
1,50€

Postres

Corazón de quesillo y mousse de gofio
Delicado quesillo con una mousse ligera de gofio.
5,00€

Huevo mole canario
Espuma con helado de plátano, crujiente de pistachos y polvo de galleta de gofio.
7,00€

Deconstrucción de polvito uruguayo
Dulce de leche, galletas, nata, pistachos, terminado con merengue.
7,00€

Tiramisú canario deconstruido
Mousse de mascarpone, gofio, cacao y café servido en mesa con licor de gofio.
7,00€

Barraquito del Chef
Una reinterpretación del famoso café canario, con un toque de moderno, leche condensada, licor y panna cotta.
8,50€